Mineralrika havsalger främjar hälsan, och många människor behöver äta dem ofta för att fylla på dagens utbredda mineralbrist. Den undergräver deras hälsa och orsakar mycket sjukdom. Havsalger kan förbättra chansen att leva längre.
Under 1900-talet orsakade det moderna jordbruket en stor förlust av mineralämnen ut ur åkermarken. Som följd innehåller grödor idag avsevärt färre mineraler som magnesium, zink och selen. Detta försvagar kroppens förmåga att förnya sig.
Dessutom försvagar denna mineralbrist också kroppens immunsystem och nervsystem. Detta ogynnsamma tillstånd påskyndar helt enkelt åldringsprocessen.
Havsalger har en högre näringskoncentration och är mer basbildande än andra livsmedel. Havsvalger innehåller de mineralämnen som kroppen behöver för att hålla sig frisk. Mineralerämnena i algerna är joniska, det vill säga de upplöses i vatten, och är en bättre källa till mineralämnena än de flesta tillskott, eftersom kroppen består av cirka 70 % vatten.
Dessa näringsämnen kommer från mat och kroppen kan ta upp dem bra i denna naturliga form, till skillnad från vanliga syntetiskt producerade tabletter från läkemedelsindustrin.
Den berömda havsforskaren Jacques Cousteau förutspådde att kommande generationer skulle få sin mat från havet. Alger kommer säkert att spela en viktigare roll som mat i framtiden.
Cousteau betonade det speciella förhållandet mellan människan och havet på grund av likheten mellan havsvatten och mänskligt blod. Förhållandet mellan mineralämnen som kalcium, natrium och kalium är verkligen mycket lika i havsvatten och blod. Alger behöver bara havsvatten och solljus för att överleva.
Bortsett från nori i sushi, finns alger sällan i dagens västerländska matkultur. Även om alger kan verka exotiska och utländska, åt kelterna och vikingarna dem som grundmat redan under urtiden.
Dulse och laver (det walesiska namnet för nori) har också sedan länge varit en del av den traditionella maten i kustområdena i England, Wales, Irland, Bretagne, Skandinavien och Island. Laverbröd var en traditionell maträtt i Wales.
Numera äter de flesta havsalger utan att veta om det. Livsmedelsindustrin använder algsextrakt som tillsats i många fabrikstillverkade produkter för bättre konsistens och stabilitet. Alger ingår också i tillverkningen av söta bakverk.